無(wú)水醋酸鈉也稱醋酸鈉，無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。

醋酸鈉通常以三水合乙酸鈉的形式存在。它可以用來(lái)測(cè)量鉛、銅、鎳和鐵，是一種常用的緩沖劑。在核酸提取中，加入醋酸鈉緩沖液可以方便地參與乙醇沉積DNA。

合理配制醋酸鈉更能促使其發(fā)揮應(yīng)有的使用效果，不同的配制方法會(huì)生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。因此，醋酸鈉的使用效果也會(huì)有所不同。下面介紹一種無(wú)水醋酸鈉制備方法，步驟如下：
1.醋酸鈉由醋酸鈣和純堿復(fù)分解變?yōu)榇姿徕c（還可以用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)產(chǎn)生醋酸鈉），將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加入活性炭脫色，然后冷卻結(jié)晶，離心分離即可獲得成品；
2.當(dāng)需要獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，再次熔化結(jié)晶醋酸鈉，真空過(guò)濾，將母液結(jié)晶放入不銹鋼槽中冷卻；
3.然后再離心，吸濾，甩干，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。